婚宴酒水預算 - 婚宴餐酒不要 Cheap!
紅酒一般每支 HK$100以下是非常錯的! 香港生意經營息成本昂貴, 基本上一支質素的紅酒能夠帶動整晚的氣氛, 如果我們選最好的朋友來婚宴，但飲最差的葡萄酒及cheap酒，是非常不合理及不應該的事情。 以前「平平哋就夠」， 今日已經有更多朋友識飲，如果新人再用這個心態去做婚宴，只會影響個人及家族的名聲!

現在很多婚宴葡萄酒需要易入口及口味大眾化的紅酒，HK$120-$250 左右才是合理的選擇。
 
所需餐酒數量 
保守估計每席5-6支是正常的安排，但如果席間酒客數量眾多的話，那麼至少每席預算2支較好。

預訂紅酒 
一般喜宴前兩個月內訂定便合適了。而酒商多數會在婚宴前一天送抵宴會場地，令紅酒有一天時間穩定下來，至晚宴時便可達至最佳飲用狀態。
 
挑選紅酒
喜宴場合賓客眾多，所選擇的紅酒口味必須大眾化，以果味充足為最易入口，俗稱 “fruity”，Fruity意指果味豐鬱；紅酒的果味多為莓子味，像是櫻桃、藍莓、黑加侖子等，新人可選擇「新世界」出產的紅酒來配合中式晚宴。
 
新舊世界紅酒的分別 
「舊世界」酒泛指歐洲產酒地區，如法國、西班牙、意大利、葡萄牙等；「新世界」酒產地包括澳洲、智利、南非、阿根廷等。由於歐洲地區氣候每年變化可以很大，所以葡萄酒會比較好!

一生人始終一次，使用舊世界的葡萄酒會比較好，口味變化會較多，也能夠帶出整晚婚宴的格調及氣氛，因為價錢只會相差20-30%，不要因為少少價錢的差距，影響了我們做好婚宴的決心! 意大利紅酒酒身圓潤，多帶果味如藍莓、黑加侖子等味道，這類紅酒口味容易接受 (easy to drink)，價錢亦合理，配中餐也非常夾，故此 在宴會上可大派用場!
 
酒精度 
酒精度或多或少顯示了酒的密度，亦即口感的強弱。普遍一般 11% - 12.5% 的酒倒出來色澤較淺薄，味道亦較淡，基於中菜味道濃烈，低酒精酒酒味很容易便會被遮蓋。大部份果味豐鬱 ”Fruity” 而同時口感圓潤的紅酒酒精度為 13% - 13.5%。
  
試酒
在一般喜宴中，大部份賓客也對葡萄酒有要求，如新人同樣對紅酒較少接觸的話，要選擇適合賓客，最好先參加品酒會做選擇。如找來一個「專家」來試酒，很可能會超出新人的預算，也未必是大眾可接受的口味。
　

參加 Wine Tasting 免費品酒會 >>>